Aujourd’hui, avec mon camarade (imaginaire) Joël, grand chef français, je vais vous présenter une recette typique de la catalogne!

“Olala, la Catalogne! Mais qu’est que vous nous mijotez Quentin? Ca sent déjà très bon, huhuhu!”

Et bien je vous apporte le soleil aujourd’hui puisque je vais cuisiner des calçots!

“Des calçots Quentin?! Mais qu’est ce que ça peut bien-être ?Je suis sûr que vos lecteurs en salivent déjà…”

Et bien Joël, les calcots sont de la famille du poireau. Ce sont des oignons doux et tendres qui nous viennent de Tarragone. (voir photo)

La recette est très simple et à la portée de toutes les bourses. Dans un premier temps, il faut laver rapidement les végétaux afin d’ôter la terre fraiche qui y serait collée.

“C’est une bonne idée Quentin! Bien que j’aime le terroir espagnol, je n’ai pas envie de manger de la boue, huhuhu. Je suis d’humeur taquine aujourd’hui. C’est probablement la sangria “

Une fois les calçots débarrassées de ces impuretés, disposez-les sur une grille à barbecue et déposez-l’ensemble sur un feu vif quelques secondes.

Après cette cuisson, on peut les conserver enroulées dans du papier journal jusqu’au repas.

“Huuuum! Ca m’a l’air très bon. Mais, pour les lecteurs, pourriez vous donner votre secret. Avec quoi accompagne-t-on ce superbe repas hispanique?”

Et bien Joël, les catalans servent ce met avec la salvitxada, une sauce à base de poivrons proche de la sauce romesco. Et bien sûr quelques grillades qui vous rappellent l’été…

“Merci beaucoup Quentin. J’imagine qu’on peut également l’accompagner de jolies espagnoles, huhuhu. Je suis vraiment foufou, cette recette est pleine d’allégresse! Alors si vous voulez également danser la vie, chanter la vie, vous aussi partagez quelques calçots! Un dernier mot Quentin avant de nous quitter?”

Désolé pour cet article…indigeste. Et, bon appétit bien sûr!

La semaine prochaine : le cassoulet végétarien, la saint-jacques au céleri caramélisé et la Poitrine de dindon à la moutarde de Meaux…

“Quant à moi, je vous dis à bientôt. En attendant, je vais essayer de terminer mon ouvrage sur la farce…de cuisine bien sûr…”

Comment ne pas entamer mes episodes par Barcelone…Barcelone est une ville faconnee par la main de GAUDI. L’artiste à lui seul permet à cette l’agglomération de jouir d’une reputation mondiale.

Mais il est trop reducteur de resumer la ville à ce seul architecte et ses monuments. Barcelone expose de nombreuses places et de nombreux edifices majesteux (voir l’arc de triomf et torre agbar ci-après).

Mais Barcelone c’est aussi le soleil, l’Espagne, le carnaval (voir ci-dessous)…en condensé : “le sud”.

J’ai pu commencer a sortir (un peu) pour m’attabler dans quelques lieux et à quelques comptoirs. Notamment dans un restaurant mexicain avec plusieurs collegues et amis du laboratoire. Les photos ci-dessous immortalisent cette soirée et me permettent de vous présenter mes amigos. Photo de gauche (désolé pour les yeux rouges mais j’ai récupéré ces photos…) et de la gauche vers la droite : Dani (professeur brésilienne), Diana (mexicaine, thesarde avec qui je travaille), Carolina (Chilienne spécialiste du plasma), moi et Luis (Espagnol, thésard sur le mercure). Il manque Cristal, absente, et Nuria, deux autres thésardes espagnoles. La dernière photo : le goupe mexicain qui nous a accompagné pendant la soirée chantant les plus grands titres mexicains et espagnols!!Enorme.

Mais si l’on sort de cette ville singulière, on peut également decouvrir la Catalogne, ce pays à la langue hybride entre le francais et le castellano et aux nombreux villages surmontant une mer azurée. Je suis donc allé à Tarragone et à Sitges pour percer les mystères de cette province.
La première, est une ancienne cité romaine qui heberge des sites archeologiques en pietre etat. Toutefois, elle beneficie d’une localisation étonnante au dessus de la mer et à seulement 20 minutes de Barcelone. Malgre l’état decevant de ses ruines, la ville est agréable à parcourir et propose quelques lieux attachants comme son marché ou sa cathedrale.

Sitges (ci-dessous) quand a elle, m’ouvrit ses bras lors du carnaval. C’est en effet en son sein que j’ai pu profiter d’un defilé fin fevrier. La ville est superbe, douce et calme (hors saison) au bord de la mer.

J’y retournerai probablement avant la fin de mon séjour…

Bonus (tarragone,sitges,sitges)

Sur ces quelques photos je termine ce premier article de 2009. Le prochain decrira certainement de nouvelles excursions, de nouveaux paysages et de nouvelles rencontres. Je vais poster plus de photos du parc guell dans mes prochains articles. Bien-sur toute demande de photos (rambla, port, scenes de rue…) peut -être acceptée .

Nous sommes jeudi et je suis à Vancouver jusqu’à Samedi, jour de mon départ. J’ai donc quitté Cultus Lake définitivement à 3:10pm mardi dernier avec des yeux rougis suite à des adieux déchirants au laboratoire. Kerry avait organisé un repas avec tout mes collègues pour mon départ. J’ai même eu le droit à un petit cadeau (un jeu de société Canadien) et à deux petites cartes de remerciement qui m’ont fait immensement plaisir. Je serais bien resté quelques jours de plus au bord de ce lac mais la neige menaçait mon retour sur Vancouver pour mon départ. Il a donc fallu partir plus tôt que prévu et dire au revoir à l’équipe de volley et aux personnes du laboratoire (voir photos)

Mais avant ce départ, j’ai passé quelques semaines bien remplies qu’il me faut vous narrer. Premièrement, mon anniversaire ! Dan et Steve (deux amis du laboratoire) m’avaient organisé une petite soirée au pub avec deux autres camarades. Au programme : des wings (ailes de poulets), de la bière et le fameux, l’unique « muff diver » Canadien. Pour faire simple, à chaque anniversaire il est de tradition de commander ce breuvage qui consiste en un shot d’alcool très fort (dont le nom m’est inconnu) caché sous de la chantilly dans un verre à cocktail. Le but est de boire ce shot sans utiliser ses mains (comme en témoigne la photo ci-dessous).

Ensuite, le mois de décembre fut marqué par beaucoup de travail et peu d’évènements hors du commun. Quelques week-end à Vancouver avec la visite de l’aquarium et de « science world » (une sorte de musée scientifique)…

Enfin, ces derniers jours ont été occupés par deux évènements : la soirée de noël du labo et le repas que j’ai organisé dans ma maison pour remercier ceux qui m’ont accompagné pendant ces 6 mois. Pour le premier, il s’agissait d’une soirée durant laquelle chaque participant doit amener un cadeau et tirer au sort un numéro de passage sous le sapin. Je me suis donc retrouvé avec un mini calendrier de l’année 2009 que j’ai oublié chez Steve le soir même suite à une after-soirée endiablée de « guitar hero » sur playstation.

Ce billet est peut-être le dernier avant mon départ de ce pays que j’aime tant. Je suis assez triste de quitter des personnes qui m’ont accueilli si chaleureusement et qui m’ont apprécié comme peu de gens m’apprécient. Ces 24 semaines dans ce pays m’ont, je pense, transformé. Les gens m’ont fait confiance, leur générosité m’a ému et l’ensemble de mon stage fut une réussite. Que du positif ressort de ce séjour loin de la France.

J’essaye de tuer le temps à Vancouver jusqu’à mon départ. Même si je me sens très bien ici, je suis heureux de rentrer chez moi pour les fêtes de fin d’année.

La neige a bien recouvert les rues de Vancouver ce qui me permet de cloturer cette article par deux photos de circonstance à quelques jours de noël.

Je suis de retour pour vous narrer mes dernières aventures. Je reviens juste d’une semaine de vacances. Mes premiers et derniers congés au Canada.

J’ai donc entamé ma semaine avec une randonnée sur le mont Thurston qui culmine à 1650m d’altitude et qui propose 1200 m de dénivelé positif. Une marche agréable qui m’a permis d’accéder à des paysages superbes et à des vues qui englobent la totalité de la vallée.

Le lundi, départ pour l’île de Vancouver pour 4 jours de plaisir ! Au programme, la découverte de tout le sud de l’îlot. Pour être clair, cet article va suivre dans l’ordre mes pérégrinations.

Première étape, un trajet de 1h30 par ferry pour atteindre ma destination. Voyage reposant et agréable pendant lequel le navire slalome entre différents îlots et différents panoramas.

Arrivé à destination, j’ai pris la direction de Victoria et je me suis arrêté au Butchart garden, un superbe jardin de plusieurs hectares divisé en différents thèmes (jardin japonais, roses…). Heureusement, le temps était parfaitement clair, ensoleillé et la lumière superbe. Une promenade de plusieurs heures au milieu de couleurs et de senteurs d’automne.

A la fin de la journée, j’ai rejoint Victoria pour une ballade de nuit dans la ville. Cette dernière est vraiment très agréable à vivre avec une architecture intéressante, des couleurs vives et un port calme et plaisant. Le centre ville est multicolore avec des briques rouges, des façades jaunes, beige…Les rues ne sont jamais vides, les magasins nombreux et les pubs accueillants.

Mardi, la matinée fut remplie par la visite du Royal BC museum. L’un des plus beau musée du monde qui retrace l’histoire du Canada et de ses habitants.

L’après-midi, direction le sud-ouest de l’île pour profiter des plages sauvages du pacifique. La photographie de ‘China beach’ ci-dessous ne témoigne malheureusement pas vraiment de la puissance de l’océan et de la beauté de l’endroit. De retour dans la cité pour la soirée, j’en ai profité pour aller à l’iMAX, un cinéma qui propose, tenez-vous bien, un écran de 26 mètres de large et 18 mètres de haut !!! J’ai donc pu assister à la projection de « Dark Knight » en version très haute définition.

Mercredi, direction la côte ouest cette fois pour rejoindre Nanaimo avec différents arrêts sur la route. Le premier fut pour observer les saumons frayer dans le Goldstream park. Ensuite, arrêt dans des petites villages au bord de l’eau pour observer la vie Canadienne hors des tracés touristiques et enfin un arrêt à Chemainus, ville très connue pour ses peintures murales (ci-après).

Soirée à Nanaimo, ville portuaire nettement moins jolie que Victoria. La ville est une cité de transition dans laquelle des ferry et des hommes arrivent et partent. L’architecture est beaucoup moins étonnantes et le centre ville moins accueillant que Victoria.

Jeudi, retour à Vancouver puis à Cultus Lake dans l’après-midi après une semaine magnifique qui m’a permis de visiter l’un des endroits les plus riches du Canada en terme de paysages, d’histoire et de culture.

Vendredi, retour au travail puis soirée chez Kelly pour donner des sucreries aux enfants pour Halloween.

Au programme, pas un mais deux repas !!! L’un avec des thésards et l’autre dans la famille de Kerry. Le premier s’est déroulé samedi soir avec cinq étudiants de Vancouver. Un repas préparé par la mère de l’un d’entre eux et arrosé par du vin français acheté par moi-même dans un “liquor store” de Chilliwack. Bref, peu de choix mais la bouteille était toujours meilleure que le vin canadien qui vous pique la langue et vous torture les intestins.

Dimanche, déplacement dans la maison du patriache de la famille de Kerry pour un nouveau “turkey dinner”. Au programme, de la boisson et plein de denrées et autres mets typique du pays. Les deux choses indispensables à un bon repas de thanksgiving : une dinde et une tarte à la citrouille. A ceci, on ajoute des patates, des choux et autres végétaux. Un superbe repas avec du vin français choisi, encore une fois, par mes soins (du merlot).

A la fin du repas on a le droit normalement à une séance de remerciements. Malheureusement, seul le père de Kerry s’est exprimé nous  gratifiant d’un discours mélangeant valeurs chrétiennes, politiques et regrets arrachant quelques larmes chez son audience. Retour à Cultus avec deux assiettes de dessert et des souvenirs plein la tête.

Je suis de retour de ma semaine de « terrain » avec de nouvelles photos et de nombreux événements. Après un début de mois d’octobre que je qualifierais de délicat, ces sept jours loin du laboratoire étaient l’occasion de se changer les idées. De plus, c’était une opportunité rêvée pour découvrir mon pays d’accueil sous un nouveau jour avec les couleurs et le froid de l’automne.

Nous sommes donc partis, Kerry, Kelly et moi-même à 5 heures au nord-est du laboratoire. L’objectif étant d’analyser deux lacs Canadien qui abritent les saumons durant leur frai.

kerry

kelly

le bateau et le laboratoire mobile

Le trajet a été l’occasion de contempler de nouveaux panorama, notamment des zones très seches comme ci-dessous à Merritt.

Les journées se déroulaient de façon assez simple. Lever à 6h30 du matin pour une matinée sur le lac avec la collecte d’échantillons d’eau et des mesures de température, d’oxygène ou encore l’étude du phytoplancton. Après environ 15 minutes de pause pour se nourrir à midi, l’après-midi était réservé au travail sur les échantillons dans le laboratoire mobile (voir photo ci-dessus). Bref, des journées d’environ 11h à 12h de travail au milieu de paysages tout à fait incroyables et immenses. Le mardi fut mouvementé avec beaucoup de vent sur le lac et donc des vagues qui rendirent Kerry malade et le travail plutôt délicat. Le reste de la semaine était tout simplement superbe.

J’ai eu la chance d’être le spectateur, en voiture ou depuis le bateau, de la mue des paysages. On assite en ce moment au Canada à un feu d’artifice. Les forêts se transforment et font jaillir une multitude de couleurs. A chaque virage, vous vous demandez de quelle teinte sera la prochaine explosion. La puissance et la beauté des paysages sont renforcées par l’apparition du froid et de la neige.

Mabel lake

Pour profiter de cette fraicheur et de cet arc-en-ciel de couleur, j’ai refusé tout casque anti-bruit ou toute sur-protection sur notre embarcation pour ressentir au mieux le vent frais qui vous fouette le visage le matin et pour mieux entendre les murmures de l’eau et les repirations de la forêt.

Et comme si le pays tout entier s’était donné rendez-vous pour nous offrir un spectacle grandiose, apparurent au milieu de ces décors des acteurs d’une beauté et d’une élégance rare.

En résumé, je viens de passer une semaine absolument incroyable au milieu du Canada avec la vie sauvage comme compagne et l’automne comme toile de fond. Demain dimanche, la semaine se termine par un “turkey dinner” pour thanks giving à Vancouver.

Merci et à bientôt

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Ce billet sera a l’image d’un expresso : court mais serre. Depuis les orques, 7 jours se sont ecoules. Sept jours de travail, de terrain et de saumon. Soyons clair en commencant par le debut de la semaine. Lundi et mardi, 24h au nord de Vancouver (pres de Whistler, station qui accueillera les JO d’hiver en 2010) et 24h sur la riviere Harrison.

Le premier jour, donc, j’ai aide un chercheur en toxicologie dans une reserve indienne a Pemberton. En effet, il se trouve que le cours d’eau qui traverse la reserve regorge de saumons morts et la cause de leurs deces reste inexpliquee. Nous avons donc collecte des poissons et realise quelques prelevements d’organes et de tissus. Cela m’a permis egalement de me rendre compte de la pauvrete de la communaute indienne du Canada…

David Patterson et moi-meme

Lundi soir en route vers Harrisson (le trajet fut tres mouvemente avec un record de 6km en 1h au milieu du voyage) j’ai pu enfin apercevoir mon premier ours !!

Mardi, j’ai epaule cette fois un thesard a collecter des saumons. L’objectif etait d’en attraper une centaine dans la journee. Aide par de nombreux etudiants, le but fut atteint assez aisement. Et je vous jure que nous marchions litteralement sur les salmonides !!! Plusieurs centaines dans chaque filet. Une journee assez amusante qui s’est terminee par un barbecue avec du…saumon frais de la journne, un delice!

La fin de la semaine, je suis reste au labo pour le travail habituel. Une petite excursion sur chilliwack river tout de meme vendredi pour mesurer l’oxygene et la temperature.

Aujourd’hui, samedi, je rentre du cinema. Le film : ‘burn after reading’. Une comedie plutot divertissante des freres Coen mais qui reste en-dessous de leur precedent opus (No country for Old men).

Je vous laisse sur cette critique cinematographique. Take care

Encore un article sur mon blog. Pour quelle raison ? Parce que je viens de réaliser une excursion incroyable au sud de Vancouver. Une sortie sur l’océan observer des…ORQUES (ou ORCS en anglais) !!!! Il y a plusieurs jours, j’ai réservé une place sur un bateau pour partir trois heures au large de Richmond pour observer ces animaux qui viennent dans la région pour se nourrir de saumons et autres poissons.

Me voilà donc samedi matin a embarquer avec une vingtaine de compères sur le bateau ci-dessous.

Après une heure de navigation, la biologiste qui nous accompagnait nous informa que ces majestueuses créatures étaient proches. C’est alors que ceci se produisit :

Deux spécimens apparurent, et ce n’était que les prémices d’un véritable feu d’artifice. Deux familles d’orques (l’une de 19 et l’autre de 25 individus) nous accompagnèrent pendant plus d’une heure. Durant cet intervalle de temps des moments incroyables, inoubliables : des sauts, des groupes d’orques respirant ensemble à la surface de l’eau et même quelques individus ont eu l’audace de s’approcher de notre embarcation.

Bref, une après-midi totalement insensée durant laquelle je n’ai pu qu’admirer la noblesse et l’invraissemblable beauté de ces géants. Certes, une grande partie du temps les orques étaient loin du bateau et il était difficile de les observer et de les photographier. Mais les quelques secondes pendant lesquelles vous les cotoyez vous remplissent d’émotion.

Après trois heures de mer, nous étions de retour à Richmond.  Etrangement, j’ai eu une sensation de repos et de calme. Comme si la contemplation de tant de beauté m’avait apaisé. J’ai tout de même pris le temps de visiter le petit port de la ville et de profiter du temps qui passe…

Aujourd’hui dimanche, je dois me rendre à Vancouver pour dormir chez un chercheur puisque nous allons sur le terrain deux jours. Difficile de retourner au travail après une telle journée…

J’espère encore être le spectateur de splendides paysages durant ces prochaines 48h puisque nous allons près de Whistler et de Harrison, deux localités réputées pour leurs somptueux panoramas.

Je vous quitte en photo comme j’en ai pris l’habitude depuis quelques temps. Take care.

Juste un petit billet pour vous faire decouvrir un nouveau paysage canadien. Voici les chutes de Bridal qui se trouvent a 30 minutes de chez moi. Endroit tres agreable mais trop touristique a mon gout.

En esperant que cela vous donne envie de vous rafraichir, a bientot.