Bonjour! Si tu aimes le chorizo, le saucisson, la sangria et le fromage espagnol, cet article est ton ami!

Aujourd’hui, avec mon camarade (imaginaire) Joël, grand chef français, je vais vous présenter une recette typique de la catalogne!

“Olala, la Catalogne! Mais qu’est que vous nous mijotez Quentin? Ca sent déjà très bon, huhuhu!”

Et bien je vous apporte le soleil aujourd’hui puisque je vais cuisiner des calçots!

“Des calçots Quentin?! Mais qu’est ce que ça peut bien-être ?Je suis sûr que vos lecteurs en salivent déjà…”

Et bien Joël, les calcots sont de la famille du poireau. Ce sont des oignons doux et tendres qui nous viennent de Tarragone. (voir photo)

La recette est très simple et à la portée de toutes les bourses. Dans un premier temps, il faut laver rapidement les végétaux afin d’ôter la terre fraiche qui y serait collée.

“C’est une bonne idée Quentin! Bien que j’aime le terroir espagnol, je n’ai pas envie de manger de la boue, huhuhu. Je suis d’humeur taquine aujourd’hui. C’est probablement la sangria “

Une fois les calçots débarrassées de ces impuretés, disposez-les sur une grille à barbecue et déposez-l’ensemble sur un feu vif quelques secondes.

Après cette cuisson, on peut les conserver enroulées dans du papier journal jusqu’au repas.

“Huuuum! Ca m’a l’air très bon. Mais, pour les lecteurs, pourriez vous donner votre secret. Avec quoi accompagne-t-on ce superbe repas hispanique?”

Et bien Joël, les catalans servent ce met avec la salvitxada, une sauce à base de poivrons proche de la sauce romesco. Et bien sûr quelques grillades qui vous rappellent l’été…

“Merci beaucoup Quentin. J’imagine qu’on peut également l’accompagner de jolies espagnoles, huhuhu. Je suis vraiment foufou, cette recette est pleine d’allégresse! Alors si vous voulez également danser la vie, chanter la vie, vous aussi partagez quelques calçots! Un dernier mot Quentin avant de nous quitter?”

Désolé pour cet article…indigeste. Et, bon appétit bien sûr!

La semaine prochaine : le cassoulet végétarien, la saint-jacques au céleri caramélisé et la Poitrine de dindon à la moutarde de Meaux…

“Quant à moi, je vous dis à bientôt. En attendant, je vais essayer de terminer mon ouvrage sur la farce…de cuisine bien sûr…”